保育園のおやすみとアップルパイ。

暮らしのはなし。

年度末、私の仕事は忙しさのピーク。
そして毎年恒例、保育園は年度末の日、新年度の準備のため、ということでおやすみ。
3食とおやつの準備、そして息子の相手の時間が必須。

先週から作戦を立てて、冷蔵庫に残る、りんご2つをどうやって片付けようか・・・と思ってたところにアップルパイを作ろう!というアイディアが。
実はTwitterでアップルパイをつくったというつぶやきを見て、真似してみたのですが。

基本のアップルフィリング

【材料】
りんご大 2個
砂糖 60g
レモン汁 小さじ2
バター 15g(おこのみで)
シナモン 少々(おこのみで)
冷凍パイシート
卵黄 1個

【作り方】※冷凍パイシートの裏面に書いてあったレシピをアレンジしてあります
りんごは皮と芯をとり、暑さ5ミリほどのいちょう切りにします。
鍋にりんごを入れて、その上から砂糖60g、レモン汁小さじ2を入れて、中火にかけます。
りんごから水分が出てくるので、少し火を弱めて、30分ほどじっくり煮ます。
焦げないように注意しながら、汁気がなくなるくらいまでよく煮詰めたら冷まします。お好みでバターやシナモンはこのタイミングでいれます。

パイシートは2枚入りのものを使っています。
冷蔵庫から10分ほど出しておいてから整形します。
1枚目は容器に合わせて端っこをカットして、容器の底に敷きます。
その上に作っておいたアップルフィリングをのせます。
もう1枚は1.5センチくらいに切って、格子状にしてアップルフィリングの上にのせます。
残ったパイシートも合間に全部のせます。
周囲をぐるっとパイシートの細長いものを重ねます。
最後に卵黄をハケなどでパイシートに塗ります(なければスプーンとかでもOKです)

予熱で200度にしたオーブンで10分ほど焼きます。
少し焼き色がついたら、170度にして50分ほどじっくり焼いてできあがり。

[冷凍]ニップン 発酵バター入りパイシート 2枚入×10袋

私は発酵バターが好きなのでこの冷凍パイシートを使いました。
ちなみにアップルフィリングではなく、きのこを炒めたものなどを間に挟むとおかずパイになるので、パイシートはとても便利です。

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パイをつくるためにパイ皿を買うことはしないタイプなので、普段は保存容器として使っている、パック&レンジの大を使いました。
もちろん、オーブンは大丈夫ですし、半分残して蓋をして、冷蔵庫に入れておけるのも便利です。
そしてなんとも洗いやすくて丈夫というところはお勧め。
このパック&レンジを選んだのも、そのままオーブンに入れられる、レンジに入れられるという魅力にひかれたのですが、これが大正解でした。

「これだけにしか使えない」というパイ皿のようなものは、以前、若いときにはよく買っていましたが、今の生活スタイルになってからはこんな感じで考えられるようになったので、考え方がとてもシンプルになりました。

お味は・・・。アップルフィリングのバターを抜いたので、あっさりしていて美味しかったです。
ちなみに砂糖はきび砂糖を使っています。

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